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高端茶馆的高雅“心意”

发布日期:2008-04-18    点击量:877 次

高端茶馆的高雅“心意”
  我以为,对待一泡好茶的态度,一定要用好水来配。一个城市里最好的茶馆,必定是张扬个性与强调品质的。在长沙,人们都知道有一口百年的古泉井,多少年来,泉水汩汩而出,源源不断,惠及万民。当我们到达这里的时候,日夜取水的人们有序而礼让,清澈的泉水直可见“星汉其中”。
  当地一家白沙源茶馆,就坐落在白沙古泉之畔,东倚回龙山、西望云麓宫,拥有得天独厚的自然环境。茶馆被门庭两棵百年银杏守卫着。
  茶馆的老板柯作楷认为,一个好的茶馆,应该是个性且人性化的。白沙源茶馆个性的屏风,既保证了适度的隐蔽性又有着通达天地的寓意。室内融合苏州曲榭回廊的设计以及西式时尚的元素,空间变得空旷和轻巧。令人想象不到,茶馆的主色调居然为大红色,加以灯笼,又尽显美丽和风姿绰约。这种融合是大胆而成功的。在午后的时光里,徜徉于其间,手中也能盈握流逝的时光。天与地的概念,在这些作品里面表达得淋漓尽致。用得起最好的设计作品,还需要人的创造性。
  即使是再好的茶馆,历经多年的影响之后,也会面临如何永驻成功的问题,如何在旧有的经营基础之上去发挥创造新的卖点?这成了他们不停思索的问题。茶馆的负责人王文静则认为:“真实、纯粹、美好、圆满,是一种茶性的表达,也许这些理念完全可以融合在茶品当中,溶入到品饮之中。”
  同样都是茶,如何做茶之外的文章就显得特别重要。把茶赋予某种价值,表达喝茶人的心情心意?他们开始进行这项工作。这在茶馆业界也是具有首创性的。现在,他们开始推广六道心意茶。我们知道,茶可以分为六大类,而茶品随着心境的变化也可以区分。这些分类的方法很适合饮茶人当时的心境,加上精致的茶盘与杯器,花道与饰物,自然而真实地表达当时的情境。王文静把其分为六种心意,分别是:随意,有什么喝什么,普通方便;美意,展示湖南本土名茶;如意,好茶名茶种种;情意,表情达意,对友人、爱人;敬意,献给尊者长者;禅意,由茶而入静入道。
  通过这样的心境心意诉求,茶客就很明确地看到他所需要的东西,也使茶品延伸出更大的价值与文化。这种文化的提升受到了更多茶客的认同。
  在这样的环境中,茶客自然能以一份惬意的心情,携满袖清风茶香而归。此时,他们还不忘给茶客一些特别性的纪念小礼品。或是普洱茶刀或是精致小杯,看似很小却很精致的礼品,传达着情感,也使喝茶的人更多在感性认识上接受了这些记忆,或得到品茗的一些便利。
  除此之外,他们认为应该更多使用电子式的服务。茶馆完全采用了电脑程序实现自动化的营销,包括网上订位系统、实时营销及库存数据,使他们在很远的城市也依然可以遥控着茶馆的经营。
  针对高端群体定位的茶馆,不仅仅以茶品来取胜,更以独有的环境优势、人文底蕴、创造性的服务赢得了更大的空间。


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