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《名茶知识》黑茶认识三误区

发布日期:2010-09-11    点击量:1028 次

《名茶知识》黑茶认识三误区
 
    误区之一:黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
 
    解析:黑茶自古以来就有贡品,其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分,其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶,其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
 
    误区之二:黑茶加工过于粗放,登不上大雅之堂。
 
    解析:压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵,干燥过程的松柴明火烘焙,皆使黑茶具有独特的品质。
 
    误区之三:黑茶的产品粗犷,有效内含物少。
 
    解析:黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷,但因其特殊的加工工艺,尤其是有益微生物的参与,使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来,黑茶作为少数民族的“宁可三日不食,不可一日无茶”的日常生活必需品,尤被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、止泻之功效。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡,滋味酽而不苦,有其独特的品质特征。


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